merupakan salah satu tanaman yang banyak ditemukan di kawasan Indo Cina,Malaysia, India dan Indonesia. Tanaman nangka merupakan tanaman multi fungsikarena hampir semua bagian tanaman dapat dimanfaatkan, salah satunya biji daribuah nangka, biji ini berbentuk lonjong Pemanfaatan biji nangka oleh masyarakat Pontianak masih terbatas dalam produksi pangan yakni hanya dimakan dengancara direbus, dibuat sayuran dan sebagai bibit atau bahkan hanya sebagai limbahUntuk mengembangkan biji nangka, maka dapat dilakukan dengan caramemanfaatkan biji nangka dalam pembuatansari biji nangkaSecara umum penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pembuatan sari bijigula yang berbeda yaitu 15 %, 20 % , 25 % terhadapnangka dengan penambahandaya terima panelisMedote Penelitian ini adalahpenelitian eksperimen, yang dilakukanberdasarkan percobaan di laboratorium yaitu uji coba pembuatan sari biji nangkasebagai bahan baku untuk mengetahui daya terima panelis terhadap sari bijinangka dan pengolahan data dilakukan dengan uji friedman yang disempurnakanconover. Untuk mengetahui daya terima dilakukan uji organoleptik dengan sekalah edonik Hasil penelitian menunjukan sebagian besar panelis menyukai perlakuan 3dengan penambahan gula 25%. Berdasarkan uji friedman tidak ada perubahandaya terima panelis terhadap wama, aroma, rasa, tekstur sari biji nangka denganpenambahan gula yang berbedaSebaiknya dalam pembuatansari biji nangka untuk menggunakan penambahan gula 25% karena rasa manis yang dihasilkan sari biji nangka lebihdisukai oleh anak SD.