ABSTRAK
Penyelenggaraan makanan di rumah sakit merupakan rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan anggaran belanja,pengadaan bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi dan dan pencatatan, pelaporan serta evaluasi.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran sistem penerimaan dan penyimpanan bahan makanan di Instalasi Gizi RSUD Dr.Soedarso Pontianak Penelitian bersifat deskriptif, yaitu menggambarkan Sistem Penerimaan Dan Penyimpanan Bahan Makanan di Rumah Sakit. Subjek penelitian adalah penanggung jawab pengadaan bahan makanan dan objek penelitian adalah sistem penyimpanan bahan makanan di rumah sakit. Pengumpulandilakukan menggunakan kuesioner dan checklist dengan cara wawancara dan observasi. Analisa data dalam bentuk deskriptif Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerimaan bahan makanan basah dilakukan satu kali untuk makan siang, makan malam dan makan pagi besok.Penerimaan sekali. Sedangkan untuk penerimaan bumbu dilakukan seminggu sekali.Bahan makanan kering disimpan didalam gudang penyimpanan bahan makanan kering, sedangkan bahan makanan basah seperti daging danayam akan langsung diolah dibagian pengolahanDisarankan kepada pihak Rumah Sakit untuk menambahkan fasilitas yang digunakan pada proses penerimaan dan penyimpanan bahanmakanan seperti penambahan timbangan dan termometer ruangan.penerimaan dan data bahan makanan kering dilakukan seminggu.