ABSTRAK
Sisa makanan merupakan suatu dampak dan evaluasi dari sistem
nya sisa
makanan dalam piring
pelayanan gizi di rumah sakit Banyak
mengakibatkan masukan zat gizi yang kurang pada pasien yang dirawat di
rumah sakit. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui gambaran sisa makanan
biasa pasien bangsal rawat inap VIP RSUD dr.Abdul Aziz Singkawang
Hasil penelitian dari 16 sampel didapatkan 8 orang berjenis kelamin laki
laki dan 8 orang berjenis kelamin perempuan. Adapun sisa makanan pokok
sebesar 17,97 %, sisa makanan
nabati sebesar 20,68%,
22,23%. Sampel dengan menu ke 1 berjumlah 1 sampel (6,25%), menu ke 3
berjumlah 1 sampel (6,25%), dengan menu ke 4 berjumlah 5 sampel (31,25%),
menu ke 5 bergumlah 1 sampel (6,25%), menu ke 6 berjumlah 1 sampel (6,25%),
menu ke 7 berjumlah 3 sampel (18,75%), dan menu ke 10 berjumlah 4 sampel
(25%)
sampel yang diteliti.
Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa sisa makanan yang
banyak adalah pada jenis sisa makanan lauk hewani sebesar 22%.dan sisa
makanan yang sedikit terdapat pada jenis sisa makanan pada sayur yaitu
sebesar
hewani sebesar 22%, sisa makanan lauk
sisa sayuran sebesar 11,91%, dan sisa buah sebesar
Sisa makanan sudah baik terlihat dari sedikitnya sisa makanan dari
11,91%, Ditemukan seorang responden vegetarian sehingga lauk
hewani pada sarapan pagi tidak dikonsumsi dan meninggalkan sisa sebesar 50
gram lauk hewani.makan siang dan malam responden vegetarian tidak diberikan
lauk hewani.
Disarankan perlu lebih meningkatkan jenis dan rasa makanan, agar pasien tidak
cepat bosan dan mampu menghabiskan makanan yang diberikan oleh pihak
rumah sakit, agar status gizi pasien terjaga pada saat dirawat di rumah sakit
Daftar Bacaan: 13 (1997-2016)
Kata Kunci
Sisa Makanan
1) Peneliti, 2) Pembimbing Utama, 3) Pembimbing Pendamping
Keterangan