ABSTRAK:
Bayam merupakan jenis sayuran yang mudah rusak, schingga untuk pemanfaatannya menjadi sangat terbatas. Sementara bayam mempunyai kandungan Fe satu upaya untuk menghindari terjadinya kerusakan yaitu yang cukup tinggi. Salah membuat daun bayam menjadi tepung Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung bayam pada mie kering. Metode penelitian terhadap sifat kimia dan menggunakan eksperimen atau percobaan. Panelis yang digunakan dalam penelitian adalah panelis agak terlatih berjumlah 25 orang yang merupakan mahasiswa atau mahasiswa jurusan gizi gizi tingkat III dan IV. Hasil Uji Friedman diperoleh p