ABSTRAK
PENGARUH MEDIA LEAFLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP
PENJAMAH MAKANAN TENTANG PERSONAL
HIGIENE DI RSUD Dr. SOEDARSO PONTIANAK
Indah Tri Prihantini", Agus Hermansyah, Wichana Lakshni P.
Potekkes Kemenkes Pontianak
Penjamah makanan adalah scorang yang terlibat dalam suatu rangkaian proses
pengolahan makanan mulai dari persiapan, pemasakan, pendinginan, penyimpanan,
pemanasan kembali dan penyajian makanan.dalam proses pengolahan makanan
seorang penjamah makanan dituntut untuk menerapkanpersonal hygine yang baik
agar tidak terjadi kontaminasi pada makanan yang akan diolah. Pada kebanyakan
kasus, makanan terkontaminasi bukan secara sengaja, tetapi karena perilaku
kecerobohan penjamah makanan. Selain itu, kurang memadainya pendidikan atau
pelatihan dalam hal keamanan makanan.
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh media leaflet terhadap pengetahuan
dan sikap penjamah makanan tentang personal higiene di RSUD Dr. Soedarso
Pontianak.
Jenis penelitian ini Quasy Eksperiment dengan rancangan one gruP pre-
post-test design. Sampel pada penelitian ini adalah 34 orang dan waktu penelitian
yaitu pada tanggal 15-29 Juni 2018. Uji pada penelitian ini menggunakan normalitas,
paired t-lest dan wilcoxon.
Hasil penelitian dari pemberian media leafleat selama 14 hari dapat
berpengaruh pada pengetahuan dan sikap penjamah makanan tentang personal hygine
di RSUD Dr. Soedarso Pontianak. Beradasarkan uji statistik di dapat p value 0,000 <
0,05 hal ini menunjukkan bahwa terdapat perbedaan rata-rata pengetahuan dan sikap
penjamah makanan baik sebelum dan sesudah intervensi.
Saran pada penelitian ini adalah peningkatan personal hygine pada penjamah
makanan yang dapat berupa edukasi, pelatihan sehingga terdapat kualitas pelayanan
makanan kepada pasien.
Kata Kunci : Personal Hygine, Penjamah Makanan, Leafleat, Sikap, Pengetahuan
Daftar Bacaan : 24 (2007 - 2018)
Keterangan
: Peneiti ", Pembimbing P, Pembimbing 2
vii